Los cocineros españoles conquistan Londres

La semana pasada los cocineros españoles Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui, y Andoni Luis Adúriz conquistaron con su comida a los londinenses. Esta “conquista” tuvo lugar en una presentación culinaria en el museo The Wallace Collection.

Como si se tratara de otra obra de arte la comida de estos cocineros vascos se unió a piezas representativas del arte europeo de los siglos XV y XIX. Su muestra artística fue: caldo de txipirón cambiante, gambas con vainas al fuego de orujo, milhoja caramelizado de foie, anguila ahumada, cebolleta fresca y manzana ácida, y patatas cocidas en arcilla gris con una ligera crema de ajos confitados y yemas de huevo de caserío.

El objetivo era promocionar la región vasca como destino turístico y en particular la gastronomía como uno de sus principales alicientes. Y sin duda se consiguió. Todos los comensales quedaron prendados de la comida vasca. Hay que tener en cuenta que el País Vasco es la región que cuenta con un mayor número de restaurantes con estrellas Michelín de España.